悠悠艾草香

幸运飞艇APP网  www.www.duokorea.com  2019-06-09 10:58   来源: 梅州日报
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  那天中午吃饭时,儿子夹起几片艾叶,刚吃,就嚷嚷着:“妈妈,这艾叶怎么这么老了?感觉比阿婆还老!”“哦?有那么老吗?”听到儿子这样说,我也夹起一小撮艾叶放进嘴里。嗯,确实不够嫩。这才惊觉,端午节到了,艾草也逐渐变老了。

  我喜欢吃艾草,喜欢它那种清香中略带苦甘的味道。常住在乡镇,经常可以摘到艾草,但要到野外才有。前些年,偶然从一位亲友处得到一小把甜艾草,摘除叶子后,便把根种在地里,隔天就去淋水。春季万物复苏,艾草在春雨的滋润下,也生长很快,不久就长出了嫩嫩的叶子。看着细细的叶子在风中舞动,心中充满了喜悦!不到半年时间,已长成青葱一片。那以后,艾草煮汤便成了我家餐桌上的“家常汤”了。

  客家人“无汤不成饭”的饮食习惯已成为一种习俗,我家也不例外。“三及第”艾叶汤、鸡蛋艾叶汤、鱼头艾叶汤等,只要摘艾叶回来,便有了一道简简单单、清香可口的汤了。艾草的茎和根,也是很好的食材,焖狗肉放点艾根,煲鸡也放点艾根;当汤水煮沸,那艾草的清香伴着肉料的香味溢出来,便是一屋的清香,让人垂涎欲滴。四邻闻到香味,也会忍不住说:哇,好香!谁家煲的艾草汤呢?

  艾草有浓烈香气,有药用价值,一直以来,民间就流传着“家有三年艾,郎中不用来”的谚语,在医学中,艾草也有着“医草”的美誉。经常吃艾草,可以治痛经、止白带、调经止血、安胎等,是名符其实的“女人草”。艾叶,也可做艾叶糍粑、艾叶肉圆、艾叶饺子、艾叶青团等等,这些都已经成为客家地区有名的小吃。

  有民谚说,“清明插柳,端午插艾”,端午期间,天气逐渐炎热,蚊虫苍蝇孳生,所以古人称五月为“恶月”或“百毒月”,故用艾草代表招百福,认为它是一种可以治百病的药草,插在门上以祛除各种毒害,可以使人身体健康。笔者曾赋七绝诗一首:

  端午有感

  又临端午粽飘香,艾草悠悠情意长。

  好友亲朋互祝愿,一年四季佑吉祥。

  “悠悠艾草香,绵绵情意长”。艾草有那么多好处,应多吃艾草,祈佑大家身体健康,四季吉祥!(黄海斌)

责任编辑: 张兰

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