舌尖上的味道丨想念手工面

幸运飞艇APP网  www.www.duokorea.com  2019-12-07 11:14   来源: 梅州日报
[报料热线] 2301111 13411225588 [报错有奖] 2278888

  ●刘礼达

  天气转冷,这时候我常情不自禁地想:要是能吃上一碗母亲做的手工面或面粄汤,那该有多好。

  手工面,家乡的味道。在我印象中,那时候几乎家家户户都会做手工面。他们的手艺各有不同,却都是家的味道。若问小时候我最期盼啥,除了过年,大概就是盼着母亲做手工面了。这辈子,母亲给家人做了无数顿手工面,虽然比起别人家她做的不算地道,却让我非常想念。

  做手工面有些繁琐,母亲常常一大早就忙开了。她首先把客厅里八仙桌上的东西全部腾空,一会儿她就要在这里大显身手。她往瓷盆里放入面粉,加入适量的水和碱,开始反复搅拌和揉捏。当瓷盆里的面粉变成面团后再取出来,放在桌面,继续揉捏、挤压、捶打,面团逐渐变得光滑细腻。这时母亲会拿起她的擀面杖,一会工夫后,一片一片的面饼出来了。为了防止黏在一起,面饼中间还要撒上面粉。这时候母亲有些累了,她疲倦的脸上露出了笑容。最后,她把面饼切成细条状,又细又长的手工面便出来了,看着就让人欢喜。手工面汤、手工炒面等,可以做成各种自己爱吃的口味。一碗手工面,凝聚着母亲的心血,这味道自然妙不可言。

  因为做工繁琐,这种手工面母亲并不经常做,只是偶尔给家人解解馋。她常做的是稍微简单点的面粄汤:把面粉揉成面团,再捏成一小块一小块,放进已经煮沸的开水里,任凭面粄在锅里翻腾跳跃。接着,放些葱花和姜丝进去,一锅简单又美味的面粄汤便做好了。冬天里,从外面回到家,吃上一碗这样热乎乎的面粄汤,那真叫舒服、过瘾。

  过去,村庄里的人几乎都会做手工面,似乎也都爱吃手工面。每逢重大节日,或家里有喜事,如搬家、新媳妇进门、小孩满月等,酒菜之外,手工面是宴席上必不可少的——手工面也寓意着喜庆和吉祥。

  时光流逝,后来又出现了机器打出来的面,虽说这样省了不少人工,吃多了却总觉得没有手工面的那种味道。我的母亲也渐渐老了,对于做手工面这种力气活她也变得越来越力不从心,自然很少去做。一碗手工面,蕴藏着浓浓的家乡味道和亲情,永远难以忘怀。

责任编辑: 张开帆

>> 精彩图文

  • 温国辉带队到梅州市考察对口帮扶和脱贫攻坚幸运飞艇APP
  • 省委宣讲团党的十九届四中全会精神宣讲报告会在梅州举行
  • 省志愿者联合会会长顾作义来梅调研志愿服务幸运飞艇APP
  • 主题幸运飞艇APP的生动教材!专家高度评价《血色三河》
  • 美国一海军航空站发生枪击事件至少3人死亡
  • 23份公文或成为日本军队强征“慰安妇”的佐证
  • 乘车更方便!广铁辖内实现电子客票线路扩大至9条
  • 广东首个盐碱地上垦造水田种植海水稻喜获丰收
  • 《港珠澳大桥广东水域通航安全管理办法》明年起实施
  • 伊拉克首都发生示威者遭枪击事件16人死亡
  • 高级别对话继续 日本对韩国出口管制不松口
  • 农业农村部:确保2021年生猪生产恢复正常
  • 佩洛西鸣“发令枪” 美众院最早年内表决弹劾案
  • 特朗普与沙特国王就佛罗里达州枪击事件通电话
  • 庆祝中国人民解放军进驻澳门20周年大会举行
  • 中共中央政治局召开会议 习近平主持
  • 《末代甲太刘阿生》首发
  • 古镇记忆丨叶帅惦念的横西古榕
  • 情牵客家丨大罗,我的故乡情
  • 南洋“番三代”为大埔番客安魂
  • 舌尖上的味道丨想念手工面
  • 全市县处级干部学习贯彻党的十九届四中全会精神专题研讨班开班
  • 梅州广汽汽车弹簧生产项目正式投产!预计年产值约10亿
  • 《中国城市综合发展指标2018》发行!梅州全国排名131
  • 重磅!梅州332个省定相对贫困村达到退出标准
  • 平远县:让足球成为精致小城新名片
  • 梅州日报评论员|做好三个表率学习宣传贯彻全会精神
  • 让涓流汇成大爱!“广东扶贫济困日” 认捐金额陆续到账
  • 梅州江南新城两安置区竣工验收!期待你的新家吗?
  • 平凡中绽放光芒!梅州一批志愿服务先进典型获表彰
  • 2019粤港澳大湾区电影考察交流幸运飞艇APP在梅城举行
  • 2019粤港澳大湾区电影考察交流幸运飞艇APP在梅城举行
  • 点赞!这个全省会议上,蕉岭平远“治水”成果亮相
  • 点赞!这个全省会议上,蕉岭平远“治水”成果亮相
  • 点赞!这个全省会议上,蕉岭平远“治水”成果亮相
  • 广东省首部大型原创民族歌剧《血色三河》在梅首演
  • 自然资源部:新建小区养老设施要与住宅"三同步"
  • 月底开机!梅州市将拍摄纪录片《红色根据地》
  • 歌剧式演绎!粤首部大型原创民族歌剧《血色三河》在梅首演
  • 陈元星到蕉岭督办调研仓海诗廊项目提案
  • 他们,最美!第四届“好少年”“好媳妇”揭晓
  • 梅江区民政局检查福彩销售场所安全幸运飞艇APP
  • 梅江区市场监管局集体约谈茼蒿菜快检不合格经营户
  • 今年1-11月广东一般公共预算收入增4.4%
  • 广东26所名校与革命老区结对帮扶贫困生
  • 山东省政协原常委马啸一审获刑十一年半
  • 34人涉黑团伙大肆实施“仙人跳”,最高获刑20年
  • 上海迪士尼公布新票价:低档不变,最高价涨至699
  • 保利集团原董事长单亦和逝世,享年75岁
  • 雪豹现身大熊猫栖息地!
  • 外交部:针对美国日前对中国外交人员设限的做法,中国已采取反制措施
  • 13277亿斤!2019年全国粮食总产量再创新高
  • 国之脊梁!2019年已有29位院士离世
  • 广西梧州森林火灾过火面积超40亩,嫌疑人被刑拘
  • 原环境保护部总工程师万本太被查,已退休4年
  • 美中情局虐囚细节曝光,外交部:让世人进一步看清其虚伪丑恶
  • 罗苑铭率队到龙田视察精准扶贫和精准脱贫幸运飞艇APP
  • 亲水公园一期工程完成40%,预计2020年春节前开放
  • 叶天泉一行深入热矿泥温泉山庄升级改造项目建设现场调研进展情况
  • 宋才华主持召开县委常委会会议暨县委“不忘初心、牢记使命”主题幸运飞艇APP领导小组第五次会议
  • 国道206线平远绕城段改建工程完成投资总额四分之一
  • 平远县引智借脑打造创新发展引擎 “智”绘高质量发展蓝图
  • 平远县政府召开2019年第18次政府常务会议 研究部署近期重点幸运飞艇APP
  • 丰顺县纪委监委:举办全员业务培训班 补足精神之钙、夯实履职之基
  • 丰顺举行“12.4”国家宪法日“宪法宣传周”文艺晚会
  • 曾永祥率队调研交通公路和旅游重点项目建设
  • 曾永祥主持召开县委“不忘初心、牢记使命”主题幸运飞艇APP领导小组第五次会议
  • 陈俊钦参加丰顺县委领导班子“不忘初心、牢记使命”专题民主生活会
  • 平远县召开会议强调部署污染防治幸运飞艇APP
  • 大埔县组织收听收看全省农村供水与水费收缴暨中小河流治理幸运飞艇APP电视电话会议
  • 朱汉东参加县委办综合支部专题组织生活会
  • 大埔53个省定相对贫困村均达到退出标准
  • 文旅部重新认定国家级非遗项目保护单位 大埔1个保护单位上榜
  • 农业农村部印发加快生猪生产恢复发展三年行动方案
  • 多部委调整重大技术装备进口税收政策有关目录
  • 好样的!市妇儿医院获评全国优秀示范基地
  • 总投资约10亿元!梅州天虹购物中心工程启动
  • 香港警务处处长邓炳强今日赴京 将拜访公安部和国务院港澳办
  • 关税部门开展部分大豆、猪肉等自美采购商品排除幸运飞艇APP
  • 广东农村供水将全面推行按成本收费
  • 梅州又添一欧洲先进青训体系,西班牙皇马专训营落户梅州
  • U20国足选拔营集训名单公布,梅州客家三将入选
  • 省青少年足球锦标赛结束两项赛事,梅州获男子U12组季军
  • “梅州首届精品楼盘展”项目展示丨梅州·恒大御景半岛
  • “梅州首届精品楼盘展”项目展示丨大埔·恒发大厦
  • 广东中华诗词学会副会长周克光来梅谈诗词
  • 精致小城市民的“贵族生活”
  • 聆听大地的回声——读阿来《大地的语言》
  • 梅州11月新房成交套数环比降45.7%
  • 全市唯一!梅州客天下获评“省级旅游度假区”
  • 民生沟通丨网上如何申报居住登记?
  • 民生沟通丨福兴安置区部分楼房为何至今无网络?
  • 民生沟通丨特定病种门诊报销应该如何申请办理?
  • 民生沟通丨未拿到土地确权证与当地村委联系
  • 民生沟通丨陡坡开荒种植作物为何要退耕还林?
  • 关于表彰2019年梅州市最美志愿者、最佳志愿服务项目、 最佳志愿服务组织、最美志愿服务社区的决定
  • 逾37万志愿者爱洒客都!第34个国际志愿者日特别报道
  • 好样的!市妇儿医院获评全国优秀示范基地
  • 总投资约10亿元!梅州天虹购物中心工程启动
  • 佩洛西要求众议院司法委员会起草弹劾特朗普条款