老街炒石螺

幸运飞艇APP网  www.www.duokorea.com  2020-02-28 17:12   来源: 梅州日报
[报料热线] 2301111 13411225588 [报错有奖] 2278888

  漫步老街,土黄色的外墙虽经历过修缮,但始终还是能看到岁月留下的斑驳痕迹,仿佛时间在这里都会走得慢一些。某日趁着下班时间较早,耐不住肚子里的馋虫作祟,便驱车来到凌风东路,停好车后,循着炒石螺的香味,步行来到了位于凌风东路193号的海石花。

@@97735@@_rb23b_zhn0287

  始于1997年的海石花,算是见证了凌风东路20多年的变迁了。说起海石花,大多数80后、90后一定会想起他家的炒石螺、炒花甲还有各式雪花。还记得读小学的时候,住在老城区的我时常跟着妈妈来吃他家的炒石螺,再点上一份雪花,是当时夏天里最大的满足。如今,海石花的菜单不断地丰富,但最让人回味无穷,念念不忘的还是那盘满街飘香的金不换炒石螺。

@@97746@@_rb23b_zhn0294

  海石花附近的停车位并不多,据店里的阿姨介绍,逢年过节的店里天天都是座无虚席,有些开车来的,在这附近找不到停车位还会将车停得好远再走过来。如今受到疫情的影响,海石花已经暂停了堂食供应,而今天由于时间还没到饭点,所以前来打包的人并不多。点好一份炒石螺、一份炒花甲再加一瓶冰豆奶后,我便和店里的阿姨闲聊了起来。据阿姨说,梅城的很多小年轻都是吃这里的炒螺长大的,这几年虽然相继开了分店,但还是有很多年轻人从梅城的各个地方找到这里,就是为了找一份炒螺。

  炒石螺虽然制作难度并不高,家家户户都会炒制,但能够炒出风味来也着实不容易。首先要将石螺洗净再去尾,据阿姨介绍,炒石螺最费时的过程便是第一步,以前需要拿个钳子一个一个的剪,一大盆剪下来非常的累,不过现在都是全自动化处理,方便多了。第二步是将蒜末爆香,可别小瞧这个做饭的常见步骤,这是去除石螺本身的土腥味,将其香味吊起来的关键步骤。而后便是将处理干净的石螺下锅翻炒,依次加入金不换和沙茶酱等调料,喜欢辣的还会加入辣椒调味,持续猛火翻炒,最后加入生粉勾兑,一盘香喷喷的炒石螺就出锅了。这样看来似乎并不难,但从入锅到出炉,油温的把控,炒制的时长,调料的比例,甚至掂勺的力度,每一步的操作均无一个成文的标准,靠的全是代代相传的经验。

  十几分钟后,阿姨将我的石螺从厨房拿了出来,边打包边说:“以前每天卖到晚上10点多,一大盆螺就卖完了,现在受到疫情的影响只接外卖,生意影响了不少。幸好还有你们这些孩子时常惦念着,真是谢谢你们了。”

  离开店铺后,走在静谧的骑楼下,脑海里不禁回忆起旧时夜幕初上之际,炒一盘石螺,约三五好友,一边撩螺一边聊人生,吸螺发出“滋滋”的响声,螺肉便被吸进口里,细细品味那鲜美,令人回味无穷。(图文/罗玮)

责任编辑: 张开帆

>> 精彩图文

  • 稳住!梅州27日无新增,全省新增1例
  • 学习笃行丨突出四个重点 抓好复工复产
  • 防疫复工“两手抓”!广梅产业园吹响“集结号”
  • 市商务局开展“暖企”行动:40家重点外贸企业复工复产
  • 助学生防疫“复学”两不误!梅州日报录制“校长寄语”系列视频
  • 市应急管理局督促各行业主管部门开展企业复工复产指导检查
  • 钟南山:有信心4月底基本控制疫情
  • 助力文旅产业!梅州为49家旅行社暂退保证金740万元
  • 回家!五华水寨卫生院121名密切接触者全部解除医学观察
  • 全市县公安局长会议召开:全力以赴推进“平安之乡”建设
  • 广东省委常委会暨省新冠肺炎防控领导小组(指挥部)召开会议 李希主持会议
  • 陈敏到五华县调研检查疫情防控、重点项目建设和春耕备耕幸运飞艇APP
  • 梅江区:复工复产奏响活力梅江进行曲
  • 张爱军主持会议研究推进海丝珠宝产 业生态谷项目建设幸运飞艇APP
  • 张爱军到蕉岭县调研疫情防控、春耕生产和脱贫攻坚幸运飞艇APP
  • 蕉岭:疫情防控不停歇 统筹经济抓落实
  • 定了!广东分三个层级实施差异化防控措施
  • 诚信经营赢得客户认可!说到做到满足市民消费需求
  • 湖北新增确诊病例318例 新增治愈出院病例3203例
  • 疫情影响12万斤杨桃滞销!这位党委书记“带盐”卖杨桃
  • “叶帅故里欢迎您!”白衣战士在武汉为家乡“带盐”!
  • 幸运飞艇APP部启动“24365校园招聘服务”幸运飞艇APP
  • 世卫组织:全球新冠肺炎疫情防控处于“决定性”时刻
  • 中国代表呼吁国际幸运飞艇APP继续为叙利亚提供必要援助
  • 平远退役军人闻令而动冲锋在抗疫一线:“哪里有需要便到哪里去!”
  • 捕杀野生动物?梅县区法院:八个月刑期,安排!
  • 陕西省委原书记赵正永、陕西原副省长陈国强被提起公诉
  • 疫情期不能到当地领执行款?蕉岭法院这个做法太暖了...
  • 蕉岭:筑好防控屏障 守护老人安全
  • 危险来临,五华这位村支书挡在群众面前!自己头部却缝了8针!
  • 蕉岭县委常委会召开扩大会议:牢牢把握“四个转变”“三个不变” 奋力夺取疫情防控和经济幸运飞艇APP发展“双胜利”
  • 假卖口罩诈骗两省三地!一江西男子在蕉岭栽了...
  • 助力中国抗疫!蒙古国各界共捐赠500万元人民币
  • 245起涉疫情案,204人被查处,梅州警方这场发布会还通报了…
  • 中央应对疫情幸运飞艇APP领导小组:开学时间原则上继续推迟
  • 温助民率队检查城区学校疫情防控和幸运飞艇APP项目复工幸运飞艇APP
  • 吴泽桐:毫不放松抓实抓细疫情防控,扎实有力推动重点项目建设
  • 湖北:监狱、看守所等单位要严防死守,原则上只进不出
  • “钻石公主”号邮轮所有乘客都已下船
  • 银保监会:银行为抗击疫情提供的信贷已超9535亿元
  • 铁路部门今起优化电子客票退票流程
  • 国际体育仲裁法庭即将宣布孙杨听证会裁决结果
  • 中国代表观点相近国家呼吁人权高专平衡推进人权治理
  • 年度“第二大满月”“金星东大距”等天象将现身3月天宇
  • 国家发改委下达57亿元文化旅游领域中央预算内投资
  • 美再次大规模增加在沙特军事部署 应对伊朗威胁
  • 三国首次报告新冠病毒感染病例 韩日等国病例数继续增加
  • 伊朗女副总统埃卜特卡尔确诊感染新型冠状病毒
  • 阿拉伯国家卫生部长高度赞赏中国防控新冠疫情努力
  • 英国政府:6月将视进展决定是否退出英欧贸易谈判
  • 幸运飞艇APP部推出“24365全天候网上校园招聘”服务
  • 司法部就外国人永久居留管理条例公开征求意见
  • 意大利确诊新冠肺炎升至650例,24小时内新增250例新冠肺炎
  • 中国客家博物馆开直播啦!3月4日约您在线“云观展”
  • 广东省领导为支持新冠肺炎疫情防控幸运飞艇APP捐款
  • 广东机器人在武汉医院上岗24天 不怕病毒不怕累
  • 钟南山:加强人员的检测 下水道须保持通畅
  • 广东省卫健委:非疫情高发区来粤者不需健康证明
  • 广东高院发布第二批疫情防控民事行政案例
  • 习近平同蒙古国总统巴特图勒嘎会谈
  • 幸运飞艇APP部考试中心:推迟2020年上半年全国大学英语四六级考试等多项考试报名幸运飞艇APP
  • 梅州海关2月监管出口食品农产品1022吨,均实现顺利出口!
  • 梅州东环高速全面冲刺路面工程建设,预计年底通车!
  • 复工复产行动指南丨企业如何做好就餐和开会防控?
  • 梅州举行企业新冠肺炎应急处置桌面演练
  • 争做“战疫”小先锋!@梅州“红领巾”们,手抄报和绘画比赛等你来
  • 少互动、易分心、用眼多...疫情期间线上幸运飞艇APP存在这些问题...
  • “世界亏欠你们”道出了什么?
  • 以法律利剑斩断野味产业黑链
  • 无接触式声控电梯不妨推而广之
  • 广发视点
  • 税务人变身“快递员”解企业燃眉之急
  • 133家证券公司去年营收超3600亿元
  • 今年一月末我市存贷比继续创新高
  • 金融“输血供氧”梅州企业渡难关!银行机构共发放贷款10亿元
  • 持续打好防范化解金融风险攻坚战!1 月份全市共破经济犯罪案件9宗
  • 打响心理的抗疫战——读《奇特的传染》
  • 评书论道丨关于江湖的江湖
  • 读书随笔丨鲁迅喝茶不误写作
  • 读书生活丨书中的笔迹
  • 思辨读四书五经丨雨水,一面镜子和一条抹布
  • 悦读絮语丨文字的韵味
  • 抓好疫情防控、推动复工复产...梅江区一周要闻来了
  • 春暖花开会有时
  • 指南来了!梅江区这样落实援企复工复产政策
  • 诗画梅江又见春暖花开
  • 购农资 备春耕!梅江区锄声阵阵地头忙
  • “遇到这么好的社区管理,是我们的幸运...”武汉来梅人员这样以信表谢忱!
  • 可迁户口、就近入学、城区生活...东升园区 “职”等你来
  • 张九龄相公亭
  • 梅城有条木棉街
  • 老行当丨修单车
  • 老街炒石螺
  • 秀发
  • 十甲尾岁月
  • 一路向南
  • 身居小村心似流云
  • 无法表达的美好
  • 有些患者治愈出院后又被检测出“复阳”?钟南山回应
  • 我国口罩日产能产量超七千万只 供需矛盾缓解